La Guía MICHELIN 2026 presenta 5 nuevos dos Estrellas, tres de ellos en Barcelona.
25 restaurantes conquistan su primera Estrella MICHELIN en la edición 2026.
Quique Dacosta recibe el Premio al Chef Mentor y se otorgan 29 Bib Gourmand.
La ceremonia de la Guía MICHELIN España & Andorra 2026, celebrada en Málaga en el espacio SOHRLIN Andalucía, estuvo marcada por reencuentros, emoción y numerosos galardones. Esta edición refleja el dinamismo y nivel excepcional de la escena culinaria, con 1.295 reseñas incluidas este año, 161 de ellas nuevas incorporaciones.
Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN, declaró: “Este año, el elevado número de nuevas incorporaciones confirma que las escenas culinarias de España y Andorra están viviendo un dinamismo sin precedentes”. Destacó la consolidación de restaurantes establecidos y la fuerte irrupción de jóvenes talentos.
"Los chefs se esfuerzan por sacar el máximo partido a los productos locales, empleando una variedad de técnicas y un trabajo cada vez más preciso"
Cinco restaurantes conquistan las dos Estrellas MICHELIN en esta edición, elevando a 37 el total en esta categoría. Los nuevos dos Estrellas son:
- Aleia (Barcelona) - Experiencia actual-creativa del chef ítalo-argentino Paulo Airaudo
- La Boscana (Bellvís, Lleida) - Integrado en la naturaleza con Joel Castañé redefiniendo el papel de la fruta
- Enigma (Barcelona) - Propuesta futurista de Albert Adrià con 25 pases culinarios
- Mont Bar (Barcelona) - Gastrobar con alma de restaurante de Francisco José Agudo
- Ramón Freixa Atelier (Madrid) - Espacio exclusivo tipo speakeasy con una única mesa para 10 comensales
Veinticinco restaurantes han sido distinguidos con su primera Estrella MICHELIN, llevando el total a 254 establecimientos con esta distinción. Destacan reconocimientos en grandes ciudades como Kamikaze y SCAPAR en Barcelona, Islares en Bilbao, y EMi y Èter en Madrid.
Andalucía ha logrado nuevas Estrellas MICHELIN en cinco de sus ocho provincias
Andalucía demostró su peso gastronómico con nuevas Estrellas en cinco provincias: Faralá (Granada), Mare (Cádiz), Ochando (Sevilla), Palodú (Málaga) y ReComiendo (Córdoba). También crece la descentralización con chefs jóvenes que miran al ámbito rural en establecimientos como Casa Rubén (Huesca) y Pico Velasco (Cantabria).
La distinción Bib Gourmand, que reconoce alta calidad a precios moderados, suma 29 nuevos restaurantes, totalizando 204. Entre ellos destacan La Trébede (Zamora), Loreto (Murcia) y Manifesto 13 (Madrid).
Cinco restaurantes reciben la Estrella Verde por prácticas inspiradoras que contribuyen a la gastronomía del mañana: Ama (Guipúzcoa), Bakea (Vizcaya), Garena (Vizcaya), Hika (Guipúzcoa) y Terrae (Mallorca).
Los Premios Especiales MICHELIN 2026 reconocen a:
- Abel Valverde - Premio al Servicio de Sala por su trabajo en Desde 1911 (Madrid)
- Luis Baselga - Premio al Sommelier del biestrellado Smoked Room (Madrid)
- Juan Carlos García - Premio al Joven Chef de Vandelvira (Jaén)
- Quique Dacosta - Premio al Chef Mentor por su trayectoria y formación de talentos
La selección de la Guía MICHELIN España & Andorra 2026 en números:
- 3 Estrellas: 16 restaurantes
- 2 Estrellas: 37 restaurantes (5 novedades)
- 1 Estrella: 254 restaurantes (25 novedades)
- Bib Gourmand: 204 restaurantes (29 novedades)
- Estrellas Verdes: 59 restaurantes (5 novedades)
Andorra cuenta con 7 restaurantes en la guía, uno de ellos con Una Estrella MICHELIN. La Guía MICHELIN continúa acompañando a millones de viajeros con su selección de restaurantes y hoteles únicos en todo el mundo.
